St-Martin 2024
Menü 100 % hausgemacht (kleine Portion gegen Aufpreis) Metzgerei Bilat
Serviertes Menü :
- Serviertes Menü am Samstag, den 2. November 2024 ab 18:30 Uhr und am Donnerstag, den 14. November ab 12:00 Uhr.
- Freitag, den 8. und Samstag, den 9. November ab 12.00 und 18.30 Uhr und Sonntag, den 10. November ab 12.00 Uhr.
- Freitag, den 15. und Samstag, den 16. November ab 12.00 und 18.30 Uhr und Sonntag, den 17. November ab 12.00 Uhr
Totché als Begleitung zum Aperitif
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Haushaltsgelee wie zu Hause
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Blutwurst nach Art des Küchenchefs, Apfelpüree aus meinen Obstgärten, hausgemachte Rösti
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Atrium und Wurst vom Grill mit BFM-Senfjus, kandierten Zwiebeln und Salatduett aus Karotte und Rotwurzel.
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Sorbet arrosé Damassons rouge
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Geschmorter Schweinehals nach Großmutters Art mit Mousseline und Kohlrabi.
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Sauerkraut garniert (Ajoie-Wurst, geräucherter Speck und Bajoue)
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Creme mit gebranntem Zucker, kandierten Äpfeln und hausgemachten Striflates
75.00 Frs. Reservieren - Trinken& Essen Glücklich
Alle Termine mit musikalischer Unterhaltung Samstag, 11. und 18. November. Musikalische Unterhaltung mit Vincent Vallat
Nur telefonisch bei +41 32 961 18 26
