Tempura von der Auster mit Himbeer- und Schalottenvinaigrette Kartoffelmousseline

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Halbgekochte Lachsforelle aus dem Jura in Pinienkernkruste mit Estragon aus dem Garten, marinierter Seelandspinat

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Rinderfilet aus dem Dorf nach Meurette-Art Jajang, Speckwürfel, Zwiebeln,

 Champignons, Mouillettes und Karotten

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Montgomery Cheddar und Red Leicester – Chutney und Trockenfrüchte.

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Kreation unseres Patissiers

Schokolade, italienische Erdbeeren, Waldminze und Fleur de Sel

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Jedes Gericht wird von 2 cl Whisky begleitet.

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Mineralwasser und Kaffee

CHF 135.- pro Person